https://kulinaria.net
Риба
Белтъците, изграждащи месото на рибата, имат балансиран аминокиселинен състав, който по нищо не отстъпва на белтъците в месото на топлокръвните животни.
Според количеството мазнина рибите се разделят на три групи:
*Постни – съдържащи до 5% мазнини (мерлуза, треска, толстолоб, хек, бяла риба, калкан, кефал, лефер, попчета, сафрид, пъстърва);
*Полутлъсти – съдържащи 5-10% мазнини (шаран, акула, нототен);
*Тлъсти – с мазнини над 10% (сардина).
Глазирана сьомга със салата от спанак и репички
Оригиналната рецепта за тази глазирана сьомга е на Гордън Рамзи, но както всяка рецепта написана от някой друг, а не от мен, след теста подлежи на корекция спрямо моите вкусове…...