Посрещането на Новата година и изпращането на старата се чества на 31 декември срещу 1 януари.
“Нова година – нов късмет” – гласи народната поговорка.
Подготовката на празника започва на 31 декември. Новогодишната трапеза трябва да е богата, за да е богата и следващата година. Сред гозбите задължително трябва да има баница с късмети, пита със сребърна паричка, пача, свинско месо, пуешко месо, чесън, жито, червено вино, шампанско.
Край подредената богата трапеза, украсена със свещници и елхови клонки, се събира семейството в празнично облекло. Най-възрастният член прикадява трапезата. Разчупва се погачата и на когото се падне паричката, той ще е най-богат през следващата година. В новогодишната баница се слагат късмети. Малки дрянови клонки с пъпчици се слагат за късмет, върху тях се навиват хартийки с пожелания за успех в труда, успех в учението, пари, екскурзия, пътуване в чужбина, здраве, късмет, щастие. Баницата се нарязва на триъгълни парчета и тавата се завърта три пъти. Всеки взема това парче, което се намира под него. по късмета се гадае за бъдещето.
Наред с Агнеса, Дамският каприз е от десертите, които са присъствали в рецептурника на четири поколения преди моето, вероятно и повече. В кулинарни книги от средата на XX век на...