Здраве от природата: Юдино ухо
Текст и снимки: Auriculariabg
Юдини уши (Auricularia auricula-judae) или китайска черна дървесна гъба е вид ядлива гъба, принадлежаща към семейство Auriculariales.
Плодното тяло е с формата на ухо, набраздено, еластично, полупрозрачно, докато е младо, по-късно твърдо и сухо. Размер – до 10 cm в диаметър. Външната повърхност е бежово-кафява с миниатюрни сивкави власинки, придаващи кадифен оттенък. Вътрешната страна е виолетово-кафява, гладка.
Месото е тънко, жилаво, без специфична миризма и вкус, с хрущялна структура. Много популярно в традиционните източни кухни.
Споровият прашец е бял или белезникав. Размерът на спорите е 16-18 х 6-8 μm.
Расте на групи върху клони и дървесина на широколистни храсти и дървета (най-често върху дървовиден бъз – Sambucus nigra). Плододава при влажно време през лятото и есента, а в южните части на страната при топло време и през зимата. Широко разпространен вид у нас и в Европа, Азия и северна Америка, в регионите с умерен климат.
Култивират се, консумират като храна и използват в народната медицина. Съвременни изследвания на екстракти от гъбите върху мишки, са открили антиоксидантна, хипогликемична, хиполипидемична и антикоагулантна активност.
Приемането на Аурикулария се препоръчва при:
- Остри отравяния (замества активния въглен) и хронични интоксикации от различен произход в това число след провеждане на химио- и лъчетерапия.
- За подобряване на качеството на кръвта и профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
- При дисбактериоза на стомашно-чревния тракт.
- За нормализиране на ферментационните процеси в стомашния тракт при хора със заболявания на жлъчните пътища и недостиг на храносмилателни ензими- стомашни болки,диария, метеоризъм.
- Комплексно лечение на алергични заболявания.
- За спиране на туморни новообразувания на съединителната тъкан.
- За забавяне на съсирването, при тромбози.
- Снижава нивото на кръвната захар, поради подчертания си хипогликемичен ефект.
- Улесняване на работата на хипофизата.
- При атеросклероза, при проблеми с кръвоснабдяването. За профилактика при исхемична болест.
- За намаляване на холестерола в кръвта.
- За регулиране на кръвното налягане.
- При хемороиди.
- При ракови заболявания (на кожата, на простатата).
- За повишаване на либидото.
- При мигрена.
- За стимулиране на имунитета, при инфекции.
- При шум бучене в ушите.
- При наднормено тегло.
- За снижаване риска от сърдечен инфаркт, при заболяване на сърдечните съдове.
- За третиране на възпаления на кожата и на лигавицата.
- При хронични заболявания.
- Геронтологично средство-забавя процеса на стареене.
Освен витамините от B-групата и ценни белтъци, Аурикулария съдържа важни минерални вещества като калий, калций, магнезий, фосфор и силиций. Аурикулария е много богата на вторични вещества, които могат например да попречат на кръвосъсирването и на дадено възпаление. Това е доказано чрез множество изследвания.
* Текст и снимки: Auriculariabg
