Опасни ли са за здравето Е-тата в боята за яйца
снимка: Нина Тодорова / picture: Nina Todorova, Kulinaria.net
Прахчета, листчета, хапчета, капсули, ампули… малки и големи – боя за яйца в различни разфасовки и в цветовете на дъгата и още... Според закона, боичките за боядисване на великденските яйца трябва да са безвредни. Така пише и на опаковките. Но дали наистина е така?
Боята трябва изрично да става за ядене – да е готварска. Оказва се обаче, че над 90% от оцветителите за Великден са чиста химия.
У нас, в магазинната мрежа, истинска растителна боя за яйца все още няма. Ако искаме растителна боя трябва да си я направим сами (от различни растителни продукти). Това е факт и независимо колко са скъпи боичките – лев, два или 10 лв., на опаковките ни посреща цял списък от познатите Е-та. И по 9 различни съставки с тази буква и номер отзад са изписани чинно.
От Е 102 до Е 133 – повечето са познати като оцветители. „Те са позволени. По списъка на Е-добавките, те са разрешени за използване в Европейския съюз. Но са изкуствени, и всяка една от тези химически добавки не е здравословна за човешкия организъм”, коментира специалист по храненето, цитиран от в. “Всеки ден”.
Почти всички бои съдържат Е 102 – тартразин, Е 110 – сънсет жълто, Е 122 – кармоизин, Е 131- патент синьо, Е 133 – брилянтно синьо и др. За всички тези адитиви – прибавки, е доказано, че са вредни, а някои дори и опасни за здравето. Е 102, Е 110, Е 122 и Е 133 са забранени в някои страни, но в други, включително и у нас, продължават да са разрешени. В черния списък на Е-номерата на асоциацията „Активни потребители”, изготвен като предупредителен светофар, изброените Е-та са в червено.
За тартазина има доказателства, че провокира астматични пристъпи и всякакви алергични реакции. Свързва се и с развитието на тумори на щитовидната жлеза. Страничните ефекти, които предизвиква сънсет жълтото, пък са уртикария, запушен нос, други алергии, изпотяване, хиперактивност, особено при децата, тумори на бъбреците, хромозомни увреждания, гадене и повръщане, нарушено храносмилане, загуба на вкуса и др.
Е 122 е чист катран – дериват от въглища и също води до хиперактивност, както и до астматични пристъпи и алергични реакции. А точно с него се вапцат най-много яйца – червените.
„На етикетите трябва да е отбелязано, че продуктът е сертифициран от Агенцията по безопасност храните и е разрешен за употреба. Важно е боята да не влиза във взаимодействие със самото яйце по възможност”, съветват експерти. Но и те коментират, че това няма как да се получи. Предупреждението им е поне да се внимава да не се боядисват и ядат спукани при варенето яйца.
