Топ 5 на полезните храни през пролетта
снимка: Нина Тодорова / picture: Nina Todorova, Kulinaria.net
Всички знаем, че пролетта е времето, през което е добре да хапваме повече вкусни салати и пресни плодове. Кои от тях е задължително да включим в менюто си през този сезон, защото нашето тяло се нужаде от тях именно през пролетта?
Босилек: пресните листа на босилека придават свежест във вкуса, качеството и аромата на храните, в които се добавят. Босилекът е богат източник на витамин К, бета-каротин, магнезий, калий и витамин С. За това, че босилекът е пресен, можем да се уверим по листата му – трябва да бъдат с наситено зелен цвят. Най-доброто съхранение на пресните листа е в хладилника, увити във влажна хавлиена кърпа. Когато готвим е добре да знаем, че босилека се добавя винаги в края на готвенето, за да запазим неговите полезни свойства, вкус и аромат.
Репички: въпреки че сме свикнали да консумираме репичките сурови, можем да ги добавяме и към готвени ястия. А листата, които често се изхвърлят, са много питателни и биха могли да се използват като допълнение към всяка вкусна зеленчукова салата. В половин чаша нарязани репички има само 10 калории и 2 грама въглехидрати, т.е. заради високото си съдържание на вода, репичките имат малко калории. Освен това те са източник на фибри, калий, фолиева киселина и витамин С.
Цвекло: свежо и изключително питателно, цвеклото е задължителна съставка към пролетната салата. Антиоксидантите в него се борят срещу стареенето, а скорошно италианско изследване доказва, че двата каротеноида в цвеклото – лутеин и зеаксантин, са полезни за здравето на очите. В цвеклото могат да бъдат открити още фолиева киселина, фибри, витамин С,магнезий, желязо, фосфор и калий. В една чаша цвекло се съдържат около 75 калории, 17 грама въглехидрати и около 4 грама фибри.
Артишок: артишокът е много полезен за здравето. Той е добър източник на витамин С, фибри, антиоксиданти, фолиева киселина и магнезий. Освен това, той осигурява широка гама от хранителни вещества, които помагат за добрата форма на нашата фигура. В един голям артишок се съдържат само 25 калории, а мазнините са равни на нула.
Ягоди: ягодите са богат източник на полезни вещества като витамин С, фибри, калий и полезни за здравето антиоксиданти. В една чаша от този вкусен плод има 44 калории, 4 грама въглехидрати, както и повече от 3 грама фибри, което ги прави подходащя храна и при хранителен режим за отслабване. Добре е да знаем, че ягодите не трабва да се съхраняват прекалено дълго време, защото ще загубим част от техните здравословни вещества.
