Необходими продукти
-
1
-
500 г
-
1 ½ ч.ч.
-
60 бр.
-
3
-
400 г
-
200-300 мл
-
1
-
-
-
-
Начин на приготвяне
С удоволствие ви представям поредната рецепта изпратена ни в играта за книгата на Ноа Гордън – “Майсторът на вино”. Рецептата е за Заек в гювеч, изпрати ни я Славка Янкова, която препоръчва да консумираме заека с чаша червено вино.
Благодарим за рецептата и снимката, и желаем успех на Славка!
Стъпки
|
1
Готово
|
Предварително се сваряват – бялото дробче, черното дробче и бъбреците. Нарязват се като за дроб сърма. |
|
2
Готово
|
Приготвяне плънката на заека – в олио се задушава 1 глава кромид лук, прибавят се нарязаните дреболийки, малко по-късно и ориза. Овкусява се със сол черен пипер, кимион и чубрица, може и малко, но малко - джоджен. Заекът предварително се осолява малко и се поръсва с черен пипер, кимион, чубричка - отвън и от вътре. Като поизстине малко плънката, заекът се пълни и зашива с конец. |
|
3
Готово
|
В друг съд се задушават в олио първо всичките лукчета, но малко за да са цели, но и да сменят малко цвета си. Изваждат се. В същия съд се задушават морковите на по-големи кръгове. По същия начин сменят си цвета и се изваждат. След това, пак в същия съд, се задушава леко нарязаният бекон от двете страни. Изважда се. (няколко парчета от бекона, които са по-мазнички ги оставяме незадушени и ги нареждаме най-отгоре върху заека в гювеча.) След бекона задушаваме гъбките също малко и ги изваждаме. Всичко е готово за подреждане в гювеча. |
|
4
Готово
|
На дъното на гювеча слагаме малко от задушения бекон отгоре върху него слагаме пълнения заек и разполагаме всички продукти, които са били задушени около заека, върху заека, както стане. В съдовете, в които сме задушавали и плънката, и зеленчуците, слагаме топла водичка и сол на вкус – водата е около половин литър. Наливаме водата в гювеча и добавяме около 200-300 мл червено вино . Най-отгоре върху гювеча нареждаме незадушения бекон. Пече се до готовност. |
