Необходими продукти
-
за тестото:
-
1 кг.
-
400-600 мл
-
2
-
100 мл
-
10 г
-
за плънката:
-
2-3кг.
-
15 г
-
250 г
-
100 г
-
150 г
-
300 г
-
150 г
Начин на приготвяне
Стъпки
|
1
Готово
|
От изброените продукти за тестото замесваме средно твърдо тесто. Разделяме го на две топки и ги поставяме върху намазана с олио табличка, леко ги приплескваме, намазваме ги целите с олио и ги покриваме с кърпа. Оставяме топките за да отпочине тестото. |
|
2
Готово
|
Плънката правим като смесваме всички продукти за нея и ги разбъркваме добре. |
|
3
Готово
|
Върху кухненската маса или плот постиламе голямо плътно парче плат (покривка или чаршаф). Ръсим го с брашно. Слагаме отпочиналото тесто и го приплескваме с дебела точилка на ръка, след което го разтегляме върху юмруци до тънка кора за баница с големината на парчето плат. Откъсваме дебелите краища, а ако има някъде по-дебело във вътрешната част на кората, го доизтъняваме, като бъркаме под кората и ръката е с дланта надолу. |
|
4
Готово
|
Ръсим кората с четка, потопена в разтопено масло, ръсим с галета, плънката слагаме на фитил в единия край на кората (примерни размери на плънката – широчина 5-7 см. и дебелина 3 см.). Дължината на един фитил е с размера на тавата (даже е желателно да е малко по-къс), върху която ще го печем. Тестото навиваме около фитила с помощта на парчето плат, фитилите подреждаме върху намазана с олио тава. Дооформяме ги, мажем ги с разтопеното масло и ги печем на 250-300 градуса в предварително загрята фурна, до златиста коричка (около 45-50 минути). |
|
5
Готово
|
Вадим от фурната и намазваме с разтопено масло. Съвет: За по-ефектен външен вид, след като изстине паят, може да го желираме с топло желе и да го поръсим със смлени орехи. |
