Необходими продукти
-
50 г радичио
-
50 г рукола
-
100 г авокадо
-
20 г сушени водорасли
-
зехтин на вкус
-
балсамов оцет на вкус
-
сол на вкус
-
За чипса:
-
6 тънко нарязани кръгчета червено цвекло
-
¼ ч.ч. ябълков оцет
-
¼ ч.ч. вода
-
1 с.л. зехтин
-
1 щипка сол
-
За перлите:
-
2 г агар-агар
-
150 мл балсамов оцет
-
250 мл зехтин
Начин на приготвяне
Стъпки
|
1
Готово
|
Почистваме и измиваме продуктите. Накъсвaме руколата и радичиото. Нарязваме авокадото. |
|
2
Готово
|
Накисваме сушените водорасли за 4-6 минути в студена вода, за да се рехидратират. |
|
3
Готово
|
В голяма купа смесваме руколата, радичиото, авокадото и водораслите, и разбъркваме внимателно. Овкусяваме със сол и зехтин. |
|
4
Готово
|
Прибавяме чипс от цвекло, приготвено по следния начин: Накисваме резените цвекло за 5 минути в марината от ¼ чаена чаша ябълков оцет, ¼ ч. чаша вода, 1 суп. лъжица зехтин, щипка сол. Изсушаваме ги първоначално във фурна за 45 минути на 60 градуса, а след това на 50 градуса до хрупкавост. |
|
5
Готово
|
Декорираме салататас перли от балсамов оцет, приготвени по следния начин: Оставяме зехтина да престои във фризер 30 минути. Кипваме смес от балсамов оцет и агар-агар. От нея със спринцовка (капкомер) накапваме в зехтина. Получават се „перли”, които изцеждаме и изплакваме в студена вода. |
