Необходими продукти
-
1
-
за марината:
-
2 с.л.
-
3 с.л.
-
1 к.л.
-
1 к.л.
-
2 глави
-
1 глава
-
1 стръкче
-
6 стръкчета
-
1 с.л.
Начин на приготвяне
Стъпки
|
1
Готово
|
Втриваме солта и черния пипер в заека. |
|
2
Готово
|
След това го намазваме с лютеницата и зехтина, и го поливаме с коняка. |
|
3
Готово
|
В корема на заека поставяме чесъна, лука, розмарина и мащерката. |
|
4
Готово
|
Завързваме маринования заек в плик и го оставяме да престой 1 нощ. |
|
5
Готово
|
След като заекът е престоял, махаме розмарина и мащерката, и го увиваме в 5-6 слоя алуминиево фолио - като бонбон. |
|
6
Готово
|
Изкопаваме трап (дупка) с приблизителни размери: 60 дълъг, 50 широк и 50 см висок. |
|
7
Готово
|
Напълваме трапа с дърва - почти до горе, запалваме ги и ги оставяме 2 часа да горят, като междувременно допълваме с дърва. |
|
8
Готово
|
След това махаме жаравата, като оставяме само 10 см от нея на дъното на дупката и отгоре поставяме камък (плоча), с големина малко по-голяма от заека. Отгоре поставяме заека и го ограждаме с тухли за да не влезе жарава в заека и отгоре поставяме ламарина. Връщаме жаравата върху ламарината и запечатваме с пръст (засипваме жаравата с пръст). Така готвим около 3 часа. |
|
9
Готово
|
След това откопаваме, отстраняваме фолиото. |
|
10
Готово
|
Сервираме с гарнитура по избор. |
