0 0
Телешка шкембе чорба

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Необходими продукти

600 г телешко шкембе
250 мл прясно мляко
4 с.л. брашно
2 яйца
1 морков
1 глава кромид лук
1 връзка магданоз
5 зърна черен пипер
1 с.л. червен пипер
6 с.л. олио
6 скилидки чесън
сол на вкус

Телешка шкембе чорба

снимка: Нина Тодорова/Kulinaria.net

Features:

    Апетитна шкембе чорба от телешко месо.

    • 120 мин.
    • 4 Порции
    • Средно

    Необходими продукти

    Начин на приготвяне

    (Visited 60 times, 1 visits today)

    Стъпки

    1
    Готово

    Попарваме телешкото шкембе с вряща вода за няколко минути, след което веднага го остъргваме с остър нож откъм вътрешната страна. След това го изчистваме и от външната страна, като зацапаните места измиваме или остъргваме с нож, заедно с ципата.

    2
    Готово

    Измиваме отново шкембето, поставяме го в тенджера и го заливаме със студена вода. (Водата не трябва да е посолена и винаги трябва да е покрила шкембето).

    3
    Готово

    За сваряването на шкембето са необходими от 30 до 60 минути.

    4
    Готово

    Обелваме и измиваме лука и моркова и ги добавяме към края на варенето, заедно със зърната черен пипер.След това овкусяваме със сол.

    5
    Готово

    Измиваме и връзваме с конец магданоза и го "пускаме" при зеленчуците.

    6
    Готово

    След като се свари напълно, изваждаме шкембето, нарязваме го на парчета, а бульонът прецеждаме и към него добавяме запърженият с олиото червен пипер. Отделяме 1 ч.ч. от бульона и оставяме настрани да се охлади.

    7
    Готово

    В отделен съд размиваме брашното с прясното мляко, добавяме разбитите яйца и разбъркваме внимателно. Получената смес прибавяме към отделения бульон и счукания чесън, и се слагаме на огъня да кипне, като бъркаме непрекъснато. Изливаме върху нарязаното шкембе.

    8
    Готово

    По желание, поднасяме с пресован чесън, накиснат в оцет и лют червен пипер.

    zelena-salata-s-rukola-sinyo-sirene-gauda-i-orehi
    Предишна
    Зелена салата с рукола, синьо сирене, гауда и орехи
    gofreti-s-malinov-sladoled
    Следваща
    Гофрети с малинов сладолед

    Добави коментар

    Pin It on Pinterest