0 0
Пилешко филе с черен ориз, аспержи и шафранов сос

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Пилешко филе с черен ориз, аспержи и шафранов сос

снимка: Нина Тодорова / Kulinaria.net

Features:
    • 60 мин.
    • 1 Порции
    • Средно

    Необходими продукти

    • за ориза:

    • за соса:

    Начин на приготвяне

    Стъпки

    1
    Готово

    Леко нагряваме тиган с маслото и зехтина за пилето.

    2
    Готово

    Подсушаваме добре пилето с кухненска хартия и го овкусяваме със сол и прясно смлян черен пипер.

    3
    Готово

    Слагаме пилето върху леко сгорещения тиган с маслото от страната на кожата.

    4
    Готово

    Готвим на умерена температура, заливайки го с мазнината - около 5 минути на страна (общо около 10 минути за двете страни - в зависимост от дебелината му).

    5
    Готово

    За ориза: Нарязваме лука на много ситно. След това го слагаме в загрят със зехтина тиган. Добавяме черния ориз. Задушаваме за около 2 минути. Добавяме бялото вино. След като изври започваме да сипваме пилешкия бульон на 3-4 пъти, като всеки път чакаме да изври преди да добавим ново количество. Овкусяваме със сол. Дърпаме настрани от огъня. Слагаме рендосаният пармезан. Добавяме маслото и ситно нарязаният лук. Разбъркваме леко.

    6
    Готово

    За соса: Слагаме виното и бульона да заврат. Изстискваме лимона в сместа. Добавяме лимоновата трева и джинджъра. За около минута пускаме връхчетата аспержи да се бланшират леко, така, че да останат хрупкави. След като течността се редуцира до половината я прецеждаме и добавяме шафрана. Оставяме около 5 минути да си пусне аромата. Овкусяваме със сол на вкус. Добавяме внимателно и разбърквайки леко сметаната. Връщаме на котлона да се сгъсти, като отново разбъркваме внимателно.

    7
    Готово

    Съвет:

    Сосът може да направим и само със сметана и шафран, като леко загреем сметаната и в нея разбъркаме шафрана.

    Ястието е подходящо да консумираме с хубаво бяло вино. Наздраве! :)

    shokoladovi-biskvitki-s-fastacheno-maslo
    Предишна
    Шоколадови бисквити с фъстъчено масло
    salata ot elda s riba ton
    Следваща
    Салата от елда с риба тон

    Добави коментар

    Pin It on Pinterest