• Начало
  • Ястия с месо
  • Патешко магре в съчетание с манго, червено цвекло и редукция от балсамов оцет, мед и мащерка
0 0
Патешко магре в съчетание с манго, червено цвекло и редукция от балсамов оцет, мед и мащерка

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Необходими продукти

200 г патешко магре
100 г манго
100 г червено цвекло
2 г (текстура) агар-агар
100 мл червено вино
30 г кафява захар
5 г канела
150 мл балсамов оцет
2 стръка мащерка
45 г мед
за захарния сироп:
100 г захар
45 мл вода

Патешко магре в съчетание с манго, червено цвекло и редукция от балсамов оцет, мед и мащерка

снимка: Нина Тодорова/Kulinaria.net

Features:
    • 1 Порции
    • Средно

    Необходими продукти

    • за захарния сироп:

    Начин на приготвяне

    Стъпки

    1
    Готово

    "Запечатваме" патешкото магре в нагорещен тиган, без мазнина.

    2
    Готово

    Следва топлинна обработка за 5 минути в затоплена на 180 градуса фурна. Така обработено, нарязваме филето на филии.

    3
    Готово

    От червеното цвекло и мангото приготвяме следната гарнитура: Пасираме ги поотделно и ги прецеждаме. Към цвеклото прибавяме червеното вино, кафявата захар и канелата. Кипваме сместа и добавяме агар-агар. Оставяме в хладилник да стегне за 5 минути в подходяща форма. Правим захарен сироп от водата и захарта. Пасираното манго също прецеждаме, добавяме му захарния сироп и агар-агар. Оставяме в хладилник за 5 минути, във форма.

    4
    Готово

    Аранжираме ястието като започваме от патешкото магре, гарнитурата и сос от редукция на балсамов оцет, мед и мащерка.

    krem supa ot chervena leshta - merdjemek (13)
    Предишна
    Мерджемек с чушки – турска крем супа от червена леща
    banska-kapama
    Следваща
    Банска капама

    Добави коментар

    Pin It on Pinterest